Mealprep Archive - Seite 2 von 4

Smart kochen und Zeit sparen

Fertigessen selber machenMein erster Schritt zu mehr #metime war Menüplanung für die ganze Woche, statt jeden Tag zu überlegen, was ich koche. Menüplanung ist perfekt und spart Zeit, Geld und am wichtigsten Kraft.Aber was ist mit denTagen, an denen ich keine Zeit oder keine Lust habe, zu kochen? Mealprep amSonntag für die ganze Woche? Wir essen fast nichts, was länger als einen Tag imKühlschrank steht. Für kleine Kinder wird es übrigens genauso empfohlen.Fertigessen? Da muss man immer genau die Zutatenlisten lesen, weil es oft Aroma,Geschmacksverstärker usw. enthält. Es gibt auch Fertigessen ohne unerwünschteZusatzstoffe, es kostet aber oft mehr.So kam…

Knuspermüsli ohne Zucker für die ganze Familie

Magst du Knuspermüsli so gerne wie ich? Granola oder Knuspermüsli ist super lecker, aber in den gekauften steckt oft viel Zucker oder auch Fett. Mir war früher nicht klar, wie schnell und einfach man Granola selbst zubereiten kann. Du musst es ausprobieren. Ich komme bei meinem Rezept nur mit der Süße der Früchte und dem Fett der Nüsse und Samen aus. Das Knuspermüsli schmeckt super mit Milch und frischem gewürfeltem Apfel ? Uns reicht die Menge für zweimal essen und öfter naschen? Zutaten: 300 g Kernige Haferflocken6 Datteln6 getrocknete Feigen gewürfelt30 g Leinsamen 30 g Sesam1 sehr…

Linsensuppe indisch gewürzt

Jetzt ist es wieder kühler und wir brauchen etwas Wärmendes. Eine meiner Lieblingssuppen ist eindeutig die Linsensuppe aus roten Linsen. Ich würze sie immer anders, aber das Prinzip des Kochens ist immer gleich. Die Handgriffe sitzen schon so gut, dass ich die Suppe schnell nebenbei kochen kann. Weil sie allen Familienmitgliedern schmeckt und sich durch die Gewürze an verschiedene Stimmung anpasst, und auch noch gut einfrieren lässt, steht sie oft in meinem Menüplan als frisch gekocht oder als Mealprep aus TK. Zutaten: 3 mittlere Möhren 1 -2 Knoblauchzehen 2 mittlere Zwiebeln 500 g rote Linsen 1,5 l…

Teigtaschen mit Kohlfüllung

Teigtaschen mit Kohl

Ich liebe Teigtaschen. Es gibt so viele Arten. Ich denke, in jedem Land gibt es sie. Sie sind ja auch sehr praktisch. Teigtaschen kann man gut für ein Picknick oder für eine Reise vorbereiten, aber auch zu Hause zu einer warmen Suppe im Winter oder zum Tee servieren. Heute gibt es ein Rezept für tolle Teigtaschen mit Kohlfüllung. Diesen Kohl kannst du aber auch einfach als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Wurst essen. Mit Nudeln vermischt, ist es ein leckeres veganes Essen. Zutaten: Teig: etwas über 250 g Dinkelmehl Typ 630 etwas über 250 g Dinkelvollkornmehl 1…

Eieraufstrich

Hast du im Osterfieber zu viele Eier gefärbt? Dann ist das Rezept für dich. Außerdem erzähle ich, wie ich perfekte goldbraune Zwiebeln hinbekomme :-) Zutaten: 3 Eier2 mittelgroße Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 Handvoll WalnüsseSalz, Pfeffer, Öl oder ButterschmalzSchwarzkümmel Zubereitung: Eier 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Walnüsse ohne Öl etwas anrösten und abkühlen lassen. Zwiebel würfeln. Etwas Öl oder Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und gut durchrühren, damit sie mit Öl benetzt sind. Das Öl sollte nicht zu heiß sein, damit die Zwiebeln nicht gleich verbrennen. Nach ca. 10 Minuten gewürfelten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und…

Veganer Champignonaufstrich

Immer wieder mache ich Alternativen zu Butter und Käse. Einer meiner Lieblingsaufstriche ist dieser Champignonaufstrich, der von der Konsistenz her an Leberwurst erinnert. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, wie ich es mag, und man kann den Aufstrich einfrieren. So mag ich es. Du bereitest viel vor und frierst portionsweise ein. Das beste Mealprep. Mit dem Auftstrich lassen sich auch tolle Aufläufe zubereiten: Nudelauflauf, Kartoffelauflauf und auch Gemüseauflauf. Zutaten: 250 g Champignons1 Zwiebel1 KarotteHandvoll WalnüsseSchuss BalsamicoessigPrise MajoranPrise frisch geriebener MuskatnussSalz und Pfefferetwas Öl zum Anbraten Zubereitung: Alles waschen, putzen und schneiden. Die Karotten reibe ich, damit…

Herzhafter Kuchen mit Champignons

Eigentlich ist es ein Börek, oder sollte es besser Pseudobörek heißen? Denn es ist eine Fusion des türkischen Böreks und meiner Idee für die Füllung. Ich backe sehr gerne herzhafte Kuchen. Aber es gibt viele, die Angst vor dem Teigmachen haben. Das ist die Lösung für dich, wenn du auch zu ihnen gehörst. Die erste Version war eher klassisch türkisch mit weißem Käse und Grünzeug. Danach habe ich meiner Fantasie freien Lauf gelassen. Du kannst auch eine Fleischfüllung machen oder ich habe auch schon mal eine Kartoffelfüllung gemacht. Es ist manchmal schwer, ein Gericht zu finden, das…

Zucchini einmachen

Als ich vor einigen Jahren an einem Online-Webinar zum Thema Einfrieren teilgenommen habe, musste ich viele Einfrier-Hausaufgaben machen. Irgendwann war mein Gefrierschrank aber voll und ich musste einige Kilo Gemüse anders haltbar machen. Da habe ich mich zum ersten Mal wirklich fürs Einmachen interessiert. Ich habe eine Kürbissuppe, Auberginen und Zucchini eingemacht. Dieses Jahr mache ich es nicht aus Platzmangel, sondern weil wir uns weitestgehend saisonal und regional ernähren. Um die Winterkost etwas abwechslungsreicher zu machen, friere ich etwas Sommer- und Herbstgemüse ein und etwas mache ich ein. Warum solltest du Zucchini einmachen? Du sparst Geld, weil…

Zucchinipfannkuchen

Ich frage mich, wann meine Familie gegen Zucchini rebelliert. Heute gibt es wieder Zucchinipfannkuchen. Normalerweise mache ich alles nach Augenmaß, aber heute habe ich für dich alles abgemessen :-) Es ist ein tolles Familienessen. Die meisten Kinder mögen alle Arten von Pfannkuchen. Ich habe erst ein paar Pfannkuchen ohne Salz gebacken, so konnte das fast 10 Monate alte Baby mitessen. Zutaten für 15 Stück: 500 g Zucchini3 Eier300 g Weizenmehl Typ 1050300 g Vollmilch200 g kochendes Wasser1 TL Salz2 EL Bratölggf. Petersilie oder andere Kräuter Zubereitung: Zucchini fein raspeln. Eier aufschlagen. Milch hinzufügen. Mehl sieben und hinzufügen.…

Pelmeni selbst gemacht oder Back to the roots

In russischen Läden gibt es gefühlt 50 verschiedene Sorten Pelmeni und auch in "normalen" Supermärkten gibt es mittlerweile mehrere Sorten. Es sind Teigtaschen mit Hackfleisch, die vor der Kühlschrankära im Schnee eingefroren wurden, um sie haltbar zu machen. Ich studiere immer alle Zutatenlisten und suche die "saubersten", ohne irgendwelche Zusatzstoffe, aus. Aber ich frage mich dann doch immer wieder, was für Fleisch drin steckt. Jedenfalls hatte ich heute keine Langeweile, wie meine Mutter vermutete, als ich sagte, ich würde Pelmeni auf die alte Art und Weise selbst machen statt sie fertig TK zu holen. Mit zwei kleinen…