Teigtaschen mit Quarkteig

Teigtaschen mit Quarkteig

Als bekennende Quarkliebhaberin habe ich wieder ein Rezept mit Quark  🙂 Ich wollte es schon lange mal ausprobieren und es hat geklappt. Gefüllte, deftige Teigtaschen sind eigentlich nicht unbedingt etwas für einen heißen Sommertag, aber da man nie wissen kann, wann es wieder kälter und regnerischer wird, sollte man solche Rezepte auch im Sommer parat haben.

Die Füllung kann man natürlich verändern. Wir haben nach dem langen Wochenende außer Haus nicht viele Möglichkeiten, daher habe ich eine Füllung aus gekochten Eiern, Schnittlauch und Dill gemacht. Sie schmecken mir aber auch gut mit Mangold oder auch mit Sauerampfer. Nach dem Backen schmeckt man den Quark im Teig nicht. (mehr …)

WeiterlesenTeigtaschen mit Quarkteig
Kalte Sommersuppe mit Buttermilch

Kalte Sommersuppe mit Buttermilch

Hast du schon mal eine kalte Suppe gegessen? Von Gazpacho hast du bestimmt gehört. Ich mache neben Gazpacho auch diese kalte Supper mit Buttermilch oder Kefir.

Mit der Zeit habe ich auch meine Lieblingsversion entwickelt. Die Kombi klingt wahrscheinlich ungewöhnlich, aber der frische Geschmack konnte bis jetzt unterschiedliche Gaumen überzeugen..

Du kannst die Anteile auch je nach Vorlieben verändern. Die Menge reicht für 3-4 Portionen. (mehr …)

WeiterlesenKalte Sommersuppe mit Buttermilch
Tomaten à la Zizi

Tomaten à la Zizi

Die Sonne scheint und ich habe wieder Sehnsucht nach ägyptischem Essen. Heute möchte ich etwas für Knobifreunde vorstellen. Dieses Tomatenrezept habe ich von meiner ägyptischen Kochmeisterin Zizi gelernt. Es geht schnell und man kann es als Beilage zu allem möglichen nehmen. Bei mir war es heute ein Teil meines Abendessens mit arabischem Fladenbrot, Tahina (ohne Knobi) und in Öl angebratenen Zucchinischeiben. Man kann das alles zu einem Sandwich machen. Für ein romantisches Date kann ich es nur empfehlen, wenn beide gerne mit Knobigeschmack knutschen 🙂 (mehr …)

WeiterlesenTomaten à la Zizi
Teigtaschen mit Kohl-Ei-Füllung

Teigtaschen mit Kohl-Ei-Füllung

Dieses Teigrezept hat mein Vater vor Jahren von einem Bekannten bekommen. Ich gebe zu, der Teig ist zu fettig, aber man gönnt sich ja sonst nichts. Wenn du eine süße Füllung nehmen möchtest, kannst du mehr Zucker nehmen. Ich möchte heute eine klassische russische Füllung vorstellen, die mild ist und den Fettgehalt des Teiges ausgleicht 🙂 Die Zutatenmenge reicht für 30 Stück.

(mehr …)

WeiterlesenTeigtaschen mit Kohl-Ei-Füllung
Zucchinibrotaufstrich

Zucchinibrotaufstrich

Suchst du auch immer wieder nach Alternativen zu Wurst und Käse? Dann musst du das Rezept ausprobieren. Ich liebe Zucchinikaviar ? Es ist ein Zucchinipüree, das man als Brotbelag nimmt. Darauf freue ich mich in der Zucchinisaison am meisten.

Es ist auch als Fertigessen zu haben! In russischen Läden gibt es Zucchinikaviar ohne unnötige oder bedenkliche Zusatzstoffe.

Zucchinikaviar kannst du auch selbst für den Winter einmachen oder portionsweise einfrieren. Auftauen geht ganz schnell bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle oder über Nacht im Kühlschrank.

Eins meiner Lieblingsfrühstücke ist ein Brot mit Zucchinikaviar und ein gekochtes Ei. Lecker 🙂

(mehr …)

WeiterlesenZucchinibrotaufstrich
Quarktaschen

Quarktaschen

Eine gute Alternative zu Puddingtaschen und Käsekuchen sind diese Teigtaschen mit Quark. Ich liebe Teigtaschen und Quark, deshalb ist das für mich die perfekte Teigtasche ❤️

Da die Füllung nicht vegan ist, könnte man auch einen nicht veganen Hefeteig machen, aber mein Lieblingsteig geht schnell und ist sehr fluffig. Diese Zutaten haben wir auch immer zu Hause und ich kann es spontan backen.

(mehr …)

WeiterlesenQuarktaschen
Read more about the article Champignonbrotaufstrich

Champignonbrotaufstrich

Immer wieder bereite ich vegane Brotaufstriche vor. Wie ich schon erzählt habe, gibt es in der russisch-ukrainisch-sowjetischen Küche den Begriff „Gemüsekaviar“. Ich bin ja immer wieder auf der Suche nach einer Alternative zu Butter und Käse. Warum also nicht back to the roots? Die Zubereitung dauert nur 15-20 Minuten. (mehr …)

WeiterlesenChampignonbrotaufstrich